L’Intolleranza Alimentare agisce in relazione alla quantità di alimenti non tollerati che vengono ingeriti, con un fenomeno di accumulo di cosiddette “tossine” nell’organismo, con sintomi simili a quelli delle allergie che possono anche portare ad infiammazioni e patologie croniche più o meno gravi. Le intolleranze possono anche riguardare sostanze che vengono aggiunte agli alimenti (conservanti, coloranti, antiossidanti…) allo scopo di migliorarne il gusto, l’aspetto o la conservazione.
Il Food Intolerance Test è una valutazione immunoenzimatica (Test ELISA) della reazione delle IgG a contatto con allergeni alimentari. Questa metodica computerizzata offre un grado di ripetibilità del 98%, assolutamente ineguagliabile considerando che la reazione viene valutata in grado percentuale, per un numero di alimenti elevato (46, 92, fino a 184). Questo test permette di rilevare gli alimenti a cui si è intolleranti ed è consigliato quale valido supporto diagnostico e terapeutico.
